La zona de producción y elaboración protegida por la denominación “Miel de Liébana” abarca todos los términos municipales de la comarca de Liébana, perteneciente a la Comunidad Autónoma de Cantabria: Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana, Pesaguero, Potes, Tresviso y Vega de Liébana.
El espectro polínico de las mieles amparadas en esta DOP deberá corresponder al propio de la vegetación de la comarca de Liébana.
Características y Tipos de la miel de Liébana
Miel monofloral de brezo:
- Con un porcentaje mínimo de polen de brezo del 45%, siendo el resto un % variable de pólenes presentes en la flora de la comarca de Liébana.
- De color ámbar a ámbar muy oscuro con tonos marrones-rojizos.
- Aroma floral pesado, con una intensidad y persistencia media.
- Gusto ligeramente amargo y persistente, con notas saladas muy marcadas.
- De consistencia pastosa o gelatinosa, con tendencia a la cristalización media y en grano fino.
Miel de mielada:
- Procedente del mielato de roble y encina y del néctar de brezo y zarzamora.
- De color ámbar muy oscuro, casi negro a veces, con tonos negros-marrones brillo espejo.
- Aroma a madera, con intensidad y persistencia baja, con un ligero componente malteado.
- Gusto con claros componentes salados que amortiguan el dulzor típico de todas las mieles.
- De consistencia fluida, con una tendencia a la cristalización baja.
Etiquetado
En el etiquetado del producto, además de las indicaciones obligatorias que establece la normativa sobre etiquetado y presentación de los productos alimenticios, figurará obligatoriamente y de forma destacada:
El nombre de la Denominación de Origen: “Miel de Liébana”.
La mención “Denominación Geográfica Protegida” o “DOP” y el símbolo de la Unión Europea correspondiente.
Tipo de miel: Miel de Mielada o Monofloral de Brezo (según las características melisopalinológicas establecidas en la descripción del producto).
El logotipo identificador especifico de la Denominación de Origen.
La numeración de control con el nombre de la Entidad de Control o contraetiqueta.
Órgano de gestión
Asociación para la Promoción de la Denominación de Origen Protegida “Miel de Liébana”
C/ Héroes del 2 de mayo, 2739600 MURIEDAS (Cantabria)
+34 942 26 98 55 +34 942 26 98 56
