En Esanos, pequeña aldea del municipio de Cillórigo de Liébana, al este de la comarca de Liébana (Cantabria), sobre la vertiente occidental de Peña Sagra, la cordillera sagrada de los antiguos celtas, Juan Francisco Gutiérrez Roiz (Juanfran) elabora uno de los mejores vinagres de vino dulce del mundo.
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