“MIEL DE LIÉBANA” DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA

“MIEL DE LIÉBANA” DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA

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La zona de producción y elaboración protegida por la denominación “Miel de Liébana” abarca todos los términos municipales de la comarca de Liébana, perteneciente a la Comunidad Autónoma de Cantabria: Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana, Pesaguero, Potes, Tresviso y Vega de Liébana.

El espectro polínico de las mieles amparadas en esta DOP deberá corresponder al propio de la vegetación de la comarca de Liébana.

Características y Tipos de la miel de Liébana

Miel monofloral de brezo:

  • Con un porcentaje mínimo de polen de brezo del 45%, siendo el resto un % variable de pólenes presentes en la flora de la comarca de Liébana.
  • De color ámbar a ámbar muy oscuro con tonos marrones-rojizos.
  • Aroma floral pesado, con una intensidad y persistencia media.
  • Gusto ligeramente amargo y persistente, con notas saladas muy marcadas.
  • De consistencia pastosa o gelatinosa, con tendencia a la cristalización media y en grano fino.

Miel de mielada:

  • Procedente del mielato de roble y encina y del néctar de brezo y zarzamora.
  • De color ámbar muy oscuro, casi negro a veces, con tonos negros-marrones brillo espejo.
  • Aroma a madera, con intensidad y persistencia baja, con un ligero componente malteado.
  • Gusto con claros componentes salados que amortiguan el dulzor típico de todas las mieles.
  • De consistencia fluida, con una tendencia a la cristalización baja.

Etiquetado

En el etiquetado del producto, además de las indicaciones obligatorias que establece la normativa sobre etiquetado y presentación de los productos alimenticios, figurará obligatoriamente y de forma destacada:

 El nombre de la Denominación de Origen: “Miel de Liébana”.

 La mención “Denominación Geográfica Protegida” o “DOP” y el símbolo de la Unión Europea correspondiente.

 Tipo de miel: Miel de Mielada o Monofloral de Brezo (según las características melisopalinológicas establecidas en la descripción del producto).

 El logotipo identificador especifico de la Denominación de Origen.

 La numeración de control con el nombre de la Entidad de Control o contraetiqueta.

Órgano de gestión

Asociación para la Promoción de la Denominación de Origen Protegida “Miel de Liébana”

C/ Héroes del 2 de mayo, 2739600 MURIEDAS  (Cantabria)

+34 942 26 98 55     +34 942 26 98 56

odeca@odeca.es